■男子厨房に入り浸り　08

「男子厨房に入らず」とは昔のことばですが既に死語になっています。
料理、こんな面白く創造的な仕事、女だけに独占させてなるものか！！

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●鰯丼/しめ鯖/鯖の味噌煮込み/鰯の丸干し/玄米　
さて、先回　魚市場でいろいろ買った話をしました。4/8に買い出しにいきまして
まだ、1/3程材料が残っています。
　鰯の開きは　油で揚げて、醤油たれにつけ込んで　ご飯に載せると、いわし丼になります
臭みもなく、とても美味しいですよ。
　鰯の団子はやはり　揚げて、酢醤油で食べると美味しい。
全て冷凍にしてあるので、かなり日持ちがします。
　鯖はしめさばと味噌煮込みにしました。しめさばはちょっと塩に漬け込み過ぎたのですが
とても美味しかった。これは私ではなく嫁が作りました。まだ冷凍で2本残っている。
　丸干しは朝ご飯や　昼ご飯のおかずにします。鰯を焼き始めると　ウィンディーもソワソワ。
頭やしっぽをもらえるからです。
　
ここ2週間　玄米も食べてます。子供たちは嫌いなので　毎食とはいけませんが、食べています。
過去、何回か玄米食を始めたのですが、「まずい、堅い、臭い」で続きませんでした。
しかし、いま農家から直接もらっている玄米は　「美味しい」　噛んでいると甘さもでてきます。
　白米も　玄米を6分搗きにして食べています。いずれも美味しい。
玄米とみそ汁と　鰯の丸干し・・・　昔に帰ったようです

◆男子厨房に入り浸り　5月15日号
●柏餅？？柿の葉餅　
出張が続くと　厨房の勝手が分からなくなり、つい嫁任せになってしまいます。
連休中はそれでも　柏餅を作りました。庭のよもぎを摘んで、上新粉に混ぜ、
嫁が作ったあんこをいれ　再度蒸しました。柏の葉がないので柿の葉を代用、
柿の葉と一緒にむしたので　餅にくっついてしまったのが失敗。でも味は良かった。