男子厨房に入り浸り09

■男子厨房に入り浸り　09

「男子厨房に入らず」とは昔のことばですが既に死語になっています。
料理、こんな面白く創造的な仕事、女だけに独占させてなるものか！！

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◆男子厨房に入り浸り　5月25日号
●大阪食い倒れ特集
出張が続くと厨房にも入れません。そこで今回は大阪食い倒れの街特集！！
・・・とはいっても　北鮮ばりの経済封鎖を受けているこの身、小遣いもままならないので
贅沢禁止です。朝はもっぱら丼屋で朝納豆定食350円！。昼はデパートの社員食堂で安く済ませ、
夜は中華定食にビール一本と慎ましく過ごしました。
　しかし、日曜日にはふぐたべに行ったのじゃ！！　奈良にいる長女が遊びに来たので
（いや、ふぐでつった）一緒に行きました。大阪はふぐが安い。一人前3850円！
ふぐの皮引き、テッサ（ふぐの刺身）、唐揚げ、てっちり（ふぐ鍋）のフルコース。
ひれ酒を頼んで、最後は雑炊。　刺身は味は淡泊なのに、身体が火照ってくる。
ひれ酒も熱燗で香り高く美味しい。　二人で一万円以内で収まりました。とても満足！！
　この店　難波吉本興業の東にある小さな店ですがお勧め！！

◆男子厨房に入り浸り　6月1日

●家庭菜園　
　美味しい料理には素材が大切。　とのことで　畑にトマト、茄子の苗を植えました。
茄子は、炒めても、煮ても、蒸しても、漬けても美味しいので重宝します。
なつには茄子料理の色々を　披露しましょうか。

◆男子厨房に入り浸り　6月13日

●ぬか漬け　
いよいよこの季節が来てしまった。　そう　ぬか漬けの季節・・・・。
2年前、嫁が出張で留守したとき、ぬか床の管理を任されました。
糠味噌？？？　臭くていやだったけど、夏場だったので　毎日かき混ぜていたのですが・・・
そのとき漬けたキュウリ、茄子、人参の美味しいこと　美味しいこと！！
すっかり　ぬか漬け中毒になってしまいました。
　昨年は　果物の皮、唐辛子などを混ぜ込み、玄米の精米で出る糠を補充します。
本では糠を煎ると書いてありますが、私はそのまま入れてしまいます。
リンゴの皮や梨の皮をいれると　フルーティー。
　今年も早速　メロンの皮いれてます。　そう　わたしのぬか漬けは　
ちょっとおしゃれな　シュペートレーゼ　（ドイツワインの等級です）