■男子厨房に入り浸り　11

「男子厨房に入らず」とは昔のことばですが既に死語になっています。
料理、こんな面白く創造的な仕事、女だけに独占させてなるものか！！

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●麻婆茄子
久しぶりに家に帰って　昼食のおかずがなかったので、
ナスを切り、ニンニクを炒め、鳥挽肉を炒め、ナスを入れ、豆板醤と甜緬醤と
出汁、酒で　麻婆ナス作りました。ピリ辛で　汗かきながら、ご飯をかき込みました。
あっというまに出来ますので　食欲の出ない夏にはお勧め！
　明日からまた出張　しばらく外食が続きます・・

●赤紫蘇ジュース
　少し余裕が出来たので　今日から厨房に入り浸りしようかと思っておりますが
子供たちが　嫁の実家に昨日から行ってしまったので　張り合いがないですね。
ぬか漬けもかき回し始めました。昼は乾麺を茹でて　ざるそばに。ナスとピーマンの味噌炒め
庭になっているプチトマトを氷で冷やして。飲み物は　赤シソジュースを氷で割って。
赤シソジュースは　ワークショップ参加者にも好評でした。昨年　次男が畑に植えた赤シソが
かなり繁殖しまして　その葉を煮て、クエン酸を入れ、砂糖で甘みを加えたら出来上がり。
きれいな色して　涼しげです。二日酔いにも良いですね。もちろん夏ばてにもGOOD!　これは　おかみさんが作っています。
●梅干し

さて、メルマガ読者から　返信が来ていますので　ご紹介します

◇◇いつも楽しく拝見しています。今、我が家の食卓は父の焼き魚と母の粳味噌漬けの日々。何しろ年寄りの食卓なので私は焼き茄子くらいしか定番がなく、なんだか台所が遠いのく夏です。代わりにゴーヤやキュウリやトマトなど畑番です。今年は初梅干しに挑戦、４キロほど今土用干ししてます。砂糖を使って塩分濃度を減らすとカビが防げるという素人向きの方法でした、さて味は？◇◇

博多の小出さんでした。
皆さんも近況をお知らせ下さい